Беллини — один из самых легких и вкусных коктейлей, который идеально подходит для летнего аперитива. Он был создан в 1930—1940-х гг. владельцем легендарного «Гарри бара» в Венеции Джузеппе Чиприани, который очень любил персики и живопись, а также экспериментировать с рецептами. Он назвал его в честь художника эпохи ренессанса, Джованни Беллини, картины которого отличались особенным оттенком розового. Именно об этом цвете напоминал ему оттенок получившегося коктейля Беллини. Для того, чтобы коктейль был такого бледно-розового цвета, использовались только белые персики.
Беллини стал сезонным коктейлем в баре и излюбленным напитком многих знаменитостей, среди которых Эрнест Хемингуэй, Синклер Льюис и Орсон Уэллс. Затем вскоре коктейль стал всесезонным напитком и приобрел мировую популярность.
Рецепт приготовления коктейля Беллини
Ингредиенты
Персиковый ликер 10 мл
Просекко 150 мл
Пюре из персиков 40 мл
Приготовление
1. Персики нужно взбить в блендере до получения однородного пюре.
2. Высокие бокалы наполнить двумя столовыми (с горкой) ложками персикого пюре и двумя чайными ложками персикового ликера.
3. Медленно налить просекко.
4. Далее все перемешать, и коктейль Беллини готов.
Cheers!
