Основатель кондитерской фабрики Dy’Nastie Георгий Хачинян рассказывает о необычных сочетаниях с шоколадом, которые понравятся эстетам, а также о том, с какими напитками их лучше сочетать.
Многие из нас привыкли, что шоколад лучше всего сочетается с орехами, карамелью или цукатами. Однако интересных комбинаций гораздо больше, они могут удивить даже искушенных гурманов. Особенно интересные вкусовые дуэты получаются с темным и горьким шоколадом, за счет его терпкой основы.
Миндаль с апельсином
Двойное классическое сочетание ореха и цитруса, дает совершенно иную выразительность шоколаду. Нежный вкус миндаля делает конфету насыщенной, а свежая цедра апельсина добавляет приятную и легкую горчинку. Сначала ощущается знакомый терпкий вкус какао-бобов, и постепенно раскрываются ореховые и цитрусовые ноты.
Такое трио понравится тем, кто любит распознавать контрастные текстуры и многослойность в десертах. Шоколад с миндалем и апельсином прекрасно подойдет под крепкий черный чай, ароматный американо и апельсиновый фреш. А для рома или бренди он станет интересным дополнением.
Ананасы в шампанском с шоколадом
Существует и такая комбинация — воплощение изысканности и легкости. Темный шоколад дает едва сладковатую основу, затем яркий ананас с игристым оттенком оставит воздушное послевкусие. Сочетание тропической кислинки идеально контрастирует с горечью конфеты, а ликерная начинка с шампанским добавляет утонченности. Такой десерт можно смело использовать на праздничном столе, за счет его оригинальности.
Шоколад с кусочками ананаса и шампанским полюбится тем, кто выбирает элегантность во всем. Ценители фруктовых нот также оценят интересное сочетание. Этим десертом можно полакомиться за чашкой лимонного или мятного чая. Если хотите немного украсить вечер, закажите к конфетам бокал просекко или белый вермут.
Десерт с манго и шоколадом
Тропический фрукт с нежным сливочным оттенком создает удивительный дуэт с темным шоколадом. Этот контраст запоминается надолго еще и благодаря текстуре. Вкус начинается со знакомых горьких нот какао и затем плавно становится ярче и слаще за счет цукат манго. Одна конфета может навеять теплые воспоминания о лете или отдыхе у океана.
Десерт создан для любителей экзотических сочетаний и тех, кто предпочитает освежающие десерты с фруктами. Шоколад с манго станет дополнением к зеленому чаю и латте. При желании продлить расслабленное настроение, приготовьте к нему тропический коктейль на основе рома или текилы.
Вишня в ликере
Несмотря на то, что это сочетание тоже можно отнести к классическим, его необычность заключается в глубине вкуса. Горький шоколад — идеальная основа для слегка пьянящей конфеты, которая раскроется ароматным вишневым ликером и цукатами. Иногда встречаются варианты с добавлением перца, корицы или мускатного ореха, что только усиливает контрастность и оригинальность лакомства. После них надолго остается приятное послевкусие с легким алкогольным акцентом.
Вишня в ликере подойдет тем, кто ценит терпкие десерты без ярко выраженной сладости. В них идеально балансирует горечь с ягодной кислинкой. Такой шоколад подойдет как дополнение к эспрессо, черному чаю с бергамотом. Из алкогольных напитков стоит выбрать коньяк, амаретто или красное десертное вино.
Малина и маскарпоне
Здесь итальянский сливочный сыр прекрасно сочетается с деликатной сладостью малины. Темный шоколад добавляет глубину вкуса, подчеркивая контрастирующие ингредиенты.
Интересная комбинация понравится тем, кто предпочитает легкие и мягкие текстуры. В качестве напитков можно выбрать капучино, а из алкогольных — десертные вина, розовое шампанское или любимый ликер.
Подпишитесь на канал онлайн-журнала о моде и искусстве Маевка27, чтобы первыми узнавать о новых публикациях!
Смотрите также:
